24 октября в техникуме за звание лучшего пекаря осетинских пирогов боролось 5 студентов
Большой интерес у студентов техникума вызвала новая компетенция WorldSkills Russia – Выпечка осетинских пирогов. Соревнования по этой компетенции в техникуме проводятся впервые и не только в техникуме, но в Курганской области в целом.
Выпечка осетинских пирогов, кстати, единственная национальная компетенция из заявленных на внутритехникумовском чемпионате. Осетинские пироги – это национальное блюдо, которому уже несколько сотен лет. Они известны во многих странах мира и популярность их растёт из года в год среди ценителей кухни Кавказа. Настоящими, вкусными считаются осетинские пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной начинкой.
Еще совсем недавно в техникуме не было знатоков по приготовлению осетинского традиционного блюда. В тонкостях процесса приготовления осетинских пирогов педагогам техникума Сметаниной И.В. и Жуниной О.А. помог разобраться Интернет.
Конкурсанты представили экспертам вкусные осетинские пироги с сыром, зеленью и картофелем – мягкое, воздушное и тонкое тесто с начинкой. Выпечка конкурсантов оценивалась по внешнему виду, весу, вкусовым качествам, сбалансированности вкуса и консистенции. Нюанс, который учитывали на конкурсе, — точное соблюдение технологической карты. Участник не просто должен был приготовить пироги с тестом и начинкой определенной массы, но и уложиться во временные рамки. Оценивали работу конкурсантов не только педагогические работники техникума, но и студент выпускной группы, победитель Регионального чемпионата WorldSkills Russia – Куянов Никита. Все остались довольны результатами. Получилось вкусно!
