Третий конкурсный день чемпионата компетенции «Поварское дело». Вновь за
4,5 часа поварам – участникам нужно приготовить три полноценных блюда. Три
порции горячей закуски из морепродуктов, три порции горячего блюда бифштекс
рубленный из говядины, допускается степень прожарки Medium, три порции десерта «Глазированный Эклер с сохранением
(классической формы), с заварным лимонным кремом». Для приготовления нужно
использовать заварной лимонный крем, приготовленный ручным методом «на
водяной бане». В качестве начинки к заварному крему допускаются
дополнительные компоненты
