Компетенция «Кондитерское дело»
14.02.2019 г.
День третий, а это значит, что кондитерам предстоит новые конкурсные задания. Первое - приготовить фруктовое антреме, где участникам необходимо приготовить два фруктовых антреме (одинаковых) любой формы и содержания. Второе - приготовить 2 вида изделий, по 14 штук каждого вида, из блока «Миниатюры».
- Один вид – выпеченный полуфабрикат – песочное тесто
- Второй вид - выпеченный полуфабрикат – заварное тесто
