На базе Курганского техникума сервиса и технологий 9 февраля во второй
соревновательный день VII Регионального Чемпионата «Worldskills Russia»
участники компетенции «Поварское дело» выполнили 3 модуля:
продемонстрировали технику приготовления соуса ручным методом, приготовили
холодную закуску из кальмара и десерт, обязательными компонетами которого
являются: мусс, выпеченный элемент из теста, декоративный элемент из
шоколада и холодный соус.
При выполнении заданий участники используют продукты из заказанного ими
списка, а также тайные ингредиенты из «чёрного ящика». Это позволит
экспертам оценить умение повара сочетать сложно совместимые продукты.
