В субботу 19 ноября в учебной мастерской «Хлебопечение» Курганского
техникума сервиса и технологий учащиеся школы №52 в рамках учебной практики
формовали и выпекали мелкоштучные изделия из сдобного теста.
Ребята с радостью осваивают профессию «Пекарь» уже второй месяц в рамках
проекта «Первая рабочая профессия».
Программа профессионального обучения включает в себя изучение основ
микробиологии, санитарии и гигиены, технического оснащения организаций
питания и охрану труда.
Школьники изучают технологию приготовления, деления теста и формование
тестовых заготовок, а также термическую обработку теста, отделку
поверхности хлебобулочных изделий и укладку и упаковку готовой продукции.
